發(fā)現(xiàn)不文明行為可一鍵舉報(bào)至監(jiān)管部門(mén)

學(xué)校食堂員工正在備餐

食品安全關(guān)乎青少年健康

校園食品安全與青少年健康息息相關(guān)。記者昨日獲悉，繼實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%以來(lái)，鯉城區(qū)積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，將全區(qū)102所學(xué)校明廚亮灶視頻納入鯉城區(qū)“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺(tái)，并向社會(huì)公開(kāi)，家長(zhǎng)和社會(huì)各界人士可點(diǎn)擊“鯉便民”小程序進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，確保校園里的食品安全看得見(jiàn)，學(xué)生的身心健康有保障。

烹飪過(guò)程實(shí)時(shí)監(jiān)控  社會(huì)各界隨時(shí)監(jiān)督

洗菜、切菜、備菜、炒菜……新學(xué)期伊始，學(xué)生們陸續(xù)重返課堂，臨近中午，福建師范大學(xué)泉州附屬中學(xué)的后廚飄出陣陣飯香，食堂工作人員正在用心準(zhǔn)備師生們的午餐。現(xiàn)場(chǎng)干凈整潔，工作人員身著工作服，按規(guī)范佩戴口罩和廚師帽。這一幕幕，正通過(guò)后廚的攝像頭全程直播。

記者從鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，為聚焦中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題，守護(hù)青少年“舌尖上的安全”，今年年初，鯉城在全區(qū)學(xué)校“明廚亮灶”全覆蓋基礎(chǔ)上，采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，搭建視頻監(jiān)控平臺(tái)，將全區(qū)102所學(xué)校明廚亮灶視頻和轄區(qū)唯一一家集體用餐配送單位的實(shí)時(shí)監(jiān)控視頻納入鯉城區(qū)“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺(tái)，并通過(guò)“鯉便民”小程序上的“明廚亮灶”模塊24小時(shí)向社會(huì)公開(kāi)，方便家長(zhǎng)和社會(huì)各界隨時(shí)監(jiān)督、推動(dòng)改進(jìn)。

“我們共在后廚安裝了4個(gè)直播攝像頭，分別對(duì)應(yīng)切配區(qū)、烹飪區(qū)、成片展示區(qū)、售賣區(qū)。”福建師范大學(xué)泉州附屬中學(xué)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，學(xué)生在學(xué)校的食品安全長(zhǎng)期以來(lái)備受家長(zhǎng)關(guān)注，如今通過(guò)“鯉便民”小程序，學(xué)生家長(zhǎng)可以實(shí)時(shí)觀看食堂后廚環(huán)境和烹飪過(guò)程，以及8個(gè)餐飲檔口的售賣情況，“學(xué)生吃得安心，家長(zhǎng)也更加放心。”

一鍵舉報(bào)至監(jiān)管部門(mén) 將延伸至餐飲經(jīng)營(yíng)單位

記者登錄“鯉便民”小程序，點(diǎn)擊查看“明廚亮灶”模塊，只見(jiàn)鯉城區(qū)102所學(xué)校按屬地街道進(jìn)行分類;點(diǎn)擊“浮橋街道”，選擇福建師范大學(xué)泉州附屬中學(xué)，在學(xué)校監(jiān)控畫(huà)面中，后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工過(guò)程、菜品菜色、食品原料儲(chǔ)存等情況一目了然。每個(gè)監(jiān)控視頻的下方，還有一個(gè)格外醒目的“一鍵舉報(bào)”按鍵，學(xué)生家長(zhǎng)在觀看監(jiān)控的同時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)不文明行為，可隨時(shí)通過(guò)舉報(bào)功能，一鍵截圖并上傳后臺(tái)。

“后臺(tái)接到舉報(bào)后，我們會(huì)第一時(shí)間向轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所反饋，經(jīng)核實(shí)后，將相關(guān)內(nèi)容轉(zhuǎn)給學(xué)校，督促其落實(shí)整改。對(duì)涉及違法違規(guī)的各類行為，還將進(jìn)一步立案查處。”鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管股股長(zhǎng)蔡晉超告訴記者，除了“一鍵舉報(bào)”功能，他們還探索開(kāi)發(fā)了“AI智能抓拍”功能，通過(guò)AI智能對(duì)視頻監(jiān)控平臺(tái)中各學(xué)校的不規(guī)范行為進(jìn)行抓拍，實(shí)現(xiàn)全流程、全方位監(jiān)管。

“通過(guò)‘鯉便民’小程序?qū)崟r(shí)監(jiān)控，讓食品加工全過(guò)程在網(wǎng)上‘直播’，能有效提升學(xué)校管理水平，倒逼食堂從業(yè)人員自覺(jué)遵守操作規(guī)范，減少違規(guī)行為，激發(fā)自查自糾的動(dòng)力，推動(dòng)學(xué)校食品安全提檔升級(jí)。”鯉城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，接下來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將進(jìn)一步延伸覆蓋面，向醫(yī)院、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及大中型餐飲服務(wù)單位、古城文旅重點(diǎn)街區(qū)的餐飲經(jīng)營(yíng)單位推廣，逐步形成社會(huì)共治的良好效應(yīng)，該功能正處于測(cè)試階段，不久將正式上線。

據(jù)介紹，在做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效行動(dòng)的同時(shí)，今年秋季開(kāi)學(xué)以來(lái)，鯉城區(qū)持續(xù)開(kāi)展校園食品安全督導(dǎo)檢查，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂相關(guān)證照的持有情況、食品安全管理制度的建立與落實(shí)、從業(yè)人員健康管理情況、食品加工制作流程、食品留樣情況等進(jìn)行檢查。截至目前，已檢查各類學(xué)校、幼兒園食堂37家次，校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位189家次，開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)85批次。