核心提示

近年，國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)烏龍茶(鐵觀音)制作技藝代表性傳承人魏月德為其兩個(gè)兒子舉辦了傳統(tǒng)茶俗婚禮，吸引了眾多關(guān)注。

據(jù)《安溪縣志》記載，早在明清時(shí)期，隨著安溪茶業(yè)的興盛，茶就以特殊意義和形式融入婚禮。安溪古代傳統(tǒng)茶俗婚禮包括哪些環(huán)節(jié)?這些環(huán)節(jié)中又如何將茶元素融入?這種茶俗婚禮，哪些是傳承自古代中原，哪些是安溪獨(dú)創(chuàng)?近日，記者深入安溪，對(duì)這一古老而神秘的茶俗婚禮進(jìn)行了全面考證，為您揭開(kāi)其神秘的面紗。

清茶敬觀音

新娘照看茶葉

新郎新娘一起種茶

婚禮中送的茶罐

以往裝禮盤的老竹藤籃

清代青花瓷茶罐蓋鈕上寫有“囍”字

新郎新娘一起揉捻制茶

新郎新娘一起搖青制茶

新人“封茶”

傳統(tǒng)閩南花轎接新娘

傳統(tǒng)茶俗婚禮

象征吉祥、美好和幸福

安溪，這座茶香四溢的小城，不僅以其優(yōu)質(zhì)的茶葉聞名于世，更有著獨(dú)特而深厚的茶婚禮俗。

安溪茶俗婚禮源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，其歷史可以追溯到數(shù)百年前。據(jù)當(dāng)?shù)氐氖分居涊d，早在明清時(shí)期，茶已經(jīng)成為安溪婚禮中不可或缺的元素。當(dāng)時(shí)，安溪的茶葉種植和制作已經(jīng)頗具規(guī)模，茶不僅是當(dāng)?shù)孛癖娙粘Ｉ畹闹匾嬈罚且环N象征著吉祥、美好和幸福的物品。前幾年，魏月德就在魏蔭名茶鐵觀音文化園內(nèi)，分別為兩個(gè)兒子舉辦了傳統(tǒng)茶婚禮。以下是婚禮的場(chǎng)景：

“新娘下轎過(guò)爐開(kāi)，踩瓦懷胎出丁來(lái)。丁財(cái)兩旺得富貴，子孫代代狀元才……”隨著閩南四句的新婚祝福，禮炮聲響、鼓點(diǎn)陣陣，一行儀仗隊(duì)浩浩蕩蕩直奔鐵觀音文化園而來(lái)。

新郎在前方，帽插金花，身騎高頭大馬，新娘遮紅蓋頭，端坐于雕花鎏金的閩南花轎中。隨后，新郎踢轎門、掀轎簾，新娘過(guò)火爐，雙方完成拜天地、拜父母高堂和夫妻對(duì)拜的環(huán)節(jié)后，開(kāi)始進(jìn)行莊嚴(yán)的獻(xiàn)茶感恩儀式。

婚禮現(xiàn)場(chǎng)，茶元素展現(xiàn)得淋漓盡致，把茶文化、茶葉制作技藝傳承深深烙印在婚禮儀式上。先用三葉一芽，盛在碗中，敬天地自然，再用精制茶敬奉觀音，接著獻(xiàn)茶叢、敬茶，新婚夫妻一起走到茶圃前，同種同心茶，共同栽下茶苗。之后，兩位新人一起采摘茶葉，共搖茶青，起火炒茶、包揉烘焙，共制新婚紀(jì)念茶，傳承制茶技藝。

“做茶先做人，匠心做好茶;傳承好技藝，保護(hù)發(fā)源地。”新郎的父親魏月德現(xiàn)場(chǎng)宣讀魏家家訓(xùn)，向新郎新娘面授《安溪鐵觀音的前世今生》《魏蔭與鐵觀音》等制茶秘笈，并傳承一擔(dān)茶擔(dān)給新人。“茶擔(dān)里有基本的制茶工具，意味著傳承責(zé)任、勇于擔(dān)當(dāng)。”魏月德說(shuō)。

記者了解到，如今，這種婚俗已比較少見(jiàn)。魏家的婚禮不僅僅是一場(chǎng)茶鄉(xiāng)人家的甜蜜婚典，更是一次非遺展演。

“對(duì)歌求婚”與

婚前“辦盤”習(xí)俗

在古代安溪的茶婚禮中，婚前的禮儀就充滿了濃厚的茶文化色彩。

“對(duì)歌求婚”是一個(gè)極具特色的環(huán)節(jié)，安溪男女青年常在茶園中以安溪獨(dú)特的茶歌調(diào)互訴衷腸，表達(dá)愛(ài)意。小伙子們會(huì)在茶園中，對(duì)著心儀的姑娘唱出深情的歌曲，表達(dá)自己的傾慕之情。歌聲悠揚(yáng)，飄蕩在翠綠的茶樹(shù)間。姑娘若對(duì)小伙有意，便會(huì)以歌回應(yīng)，成就一段美好的姻緣。據(jù)當(dāng)?shù)乩先嘶貞洠卸鄬?duì)青年男女因茶歌結(jié)緣，最終喜結(jié)連理，他們的愛(ài)情故事至今仍在茶鄉(xiāng)流傳。

記者了解到，“對(duì)歌求婚”并非安溪所獨(dú)有，宋代陸游在《老學(xué)庵筆記》中記載：“辰、沅、靖各州之蠻，男女未嫁娶時(shí)，相聚踏歌，歌曰：‘小娘子，葉底花，無(wú)事出來(lái)吃盞茶’。”這句話描述了湘西地區(qū)少數(shù)民族的青年男女在未婚嫁時(shí)，相聚踏歌、以茶傳情的獨(dú)特風(fēng)俗。但安溪作為茶鄉(xiāng)，“對(duì)歌求婚”更為多見(jiàn)。據(jù)了解，早在數(shù)百年前，安溪的茶葉種植便已頗具規(guī)模。在安溪的茶園里，不僅孕育出了優(yōu)質(zhì)的茶葉，還誕生了獨(dú)特的文化風(fēng)俗。對(duì)歌便是其中一道亮麗的風(fēng)景。過(guò)去，安溪的青年男女常在茶園中以歌表意，用歌聲傳遞情感。茶園成為他們交流和表達(dá)愛(ài)意的場(chǎng)所。它見(jiàn)證了無(wú)數(shù)愛(ài)情的萌生與綻放，也讓安溪的茶文化增添了一抹浪漫溫情的色彩。

而“辦盤”這一婚前習(xí)俗，更是凸顯了茶在安溪婚禮中的重要地位。在一些地方，訂婚被稱為“下茶”“茶定”“受茶”等。如今在安溪，往往是男方作為茶禮送出。據(jù)介紹，在安溪，男女婚期確定后，男家要在婚期前若干日，備齊聘金、禮盤到女家。禮品中除了常見(jiàn)的雞酒、豬腿、線面、糖品外，還必定要有本地的上好茶葉。這些茶葉往往是經(jīng)過(guò)精心挑選和包裝，以示對(duì)女方家庭的尊重和重視。“在更早的時(shí)候，禮盤中有3斤糖和3斤茶，已經(jīng)算是大禮。”魏月德說(shuō)，如今，魏蔭名茶鐵觀音文化園內(nèi)仍保存著以往裝禮盤的老竹藤籃。

婚禮中以茶為媒的歡樂(lè)盛會(huì)

在安溪婚禮正式的拜堂儀式中，茶的元素也隨處可見(jiàn)。

新人會(huì)在案幾上擺放精心準(zhǔn)備的茶葉，向天地神明敬獻(xiàn)清茶，以表達(dá)對(duì)自然和神靈的敬畏與感恩。“注意這個(gè)時(shí)候敬奉的是清茶。”魏月德說(shuō)，鐵觀音出現(xiàn)后，有不少地方會(huì)敬奉觀音。

婚宴中的“呷新娘茶”環(huán)節(jié)更是熱鬧非凡。上幾道菜后，新郎新娘要按席敬茶，此禮為“呷新娘茶”或“見(jiàn)面茶”，讓賓客與新娘認(rèn)識(shí)。賓客茶后會(huì)念“四句”吉利話逗趣助興，如“喝茶吃甜，祝愿新郎、新娘明年生后生”等。假如賓客有意開(kāi)玩笑不愿受茶，新郎新娘不得生氣或借故走開(kāi)，要反復(fù)敬茗，直至賓客就飲。這種互動(dòng)不僅增添了婚宴的歡樂(lè)氛圍，更體現(xiàn)了安溪人民熱情好客、注重禮儀的傳統(tǒng)美德。

而在拜完高堂后(有些地方是第二天)，新人要向長(zhǎng)輩敬獻(xiàn)甜茶，新郎逐一啟示稱呼，新娘跟著叫“阿爹”“阿娘”敬獻(xiàn)香茗，翁姑受茶后須送飾物壓盅，其余家人也如此請(qǐng)茶壓盅，這一環(huán)節(jié)不僅體現(xiàn)了新人對(duì)長(zhǎng)輩的尊重和孝順，也傳遞了家族的溫暖和親情。該場(chǎng)景類似于國(guó)內(nèi)其他地方的“新娘改口”，也非安溪獨(dú)有。只不過(guò)安溪需用到茶，“傳統(tǒng)上，這個(gè)環(huán)節(jié)敬的應(yīng)該是甜茶。”魏月德說(shuō)，現(xiàn)在沒(méi)那么講究，只要茶就可以。

魏月德介紹，除了上述比較常見(jiàn)的婚俗外，古代安溪一些人家還會(huì)送茶杯，“茶杯需是12個(gè)，紅色的。代表紅紅火火和十二生肖。”條件比較好的大戶人家，還會(huì)送茶盤、茶壺、茶罐等。魏月德家就有一對(duì)清朝遺留下來(lái)的青花瓷茶罐，蓋鈕上赫然寫著“囍”字。

除此之外，有不少茶人家還會(huì)“封茶”。魏月德在20世紀(jì)80年代結(jié)婚時(shí)，就曾“封茶”，而他在娶兒媳婦和嫁女兒時(shí)，也都“封茶”。“封在茶葉罐里面，要加入糖果紙。”魏月德說(shuō)，因?yàn)槭墙Y(jié)婚時(shí)封的茶，所以也叫“喜茶”，在以前缺醫(yī)少藥的時(shí)代，孩子肚子不舒服等，常拿出點(diǎn)“喜茶”，加點(diǎn)鹽泡著喝，可以治病。也因?yàn)槭?ldquo;喜茶”，故也用在其他迷信的場(chǎng)合，比如孩子撞見(jiàn)什么“臟東西”或者“喜沖喜”導(dǎo)致人不舒服等場(chǎng)合。

婚禮后的“對(duì)月”“帶青”習(xí)俗

婚后一個(gè)月的“對(duì)月”習(xí)俗中，娘家會(huì)讓新娘子帶回肥壯的茶苗栽種。據(jù)說(shuō)烏龍茶中的極品黃旦(也稱“黃棪”)，便是當(dāng)年嫁女王淡“對(duì)月”時(shí)帶回培植的特種名茶。

相傳在清咸豐十年(1860年)，安溪縣羅巖灶坑村有位青年名叫林梓琴，他娶了西坪珠洋村的女子王淡為妻。按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，女子結(jié)婚一個(gè)月后要回娘家，稱作“對(duì)月”。“對(duì)月”后返回夫家時(shí)，娘家需準(zhǔn)備一件“帶青”禮物讓新娘帶回栽種，以祝福她像青苗一樣“落地生根”，早日生兒育女、繁衍子孫。

王淡的母親心想，女兒本是心靈手巧的采茶女，嫁到夫家后無(wú)茶可采，不如讓她帶回幾株茶苗種植。于是便到屋角選了兩株又綠又壯的茶苗，連土帶根挖起，細(xì)心包扎好，并系上紅絲線，讓女兒作為“帶青”禮物帶回灶坑。

王淡回家后將茶苗種在屋子前面的埕角，她與丈夫悉心照料，兩年后茶樹(shù)長(zhǎng)得枝葉茂盛。奇特的是，這茶樹(shù)在清明時(shí)節(jié)剛過(guò)就芽葉長(zhǎng)成，比當(dāng)?shù)仄渌铇?shù)大約早一個(gè)月。炒制時(shí)，房間里飄著陣陣清香。制好后沖泡，茶水顏色淡黃，奇香撲鼻;入口一品，奇香似“桂”，甘鮮醇厚，舌底生津，余韻無(wú)窮。

梓琴夫妻發(fā)現(xiàn)這茶奇特，便大量繁衍栽培，鄰居也紛紛爭(zhēng)相移植。因這茶是王淡傳來(lái)的，且茶湯金黃，而閩南話中“王”與“黃”、“淡”與“棪”語(yǔ)音相近，于是大家就把這茶稱為“黃棪茶”。

記者了解到，婚俗中送茶，中國(guó)古代文獻(xiàn)中也有記載。唐代茶常作為高貴禮物隨女子嫁出。宋代吳自牧《夢(mèng)粱錄》也寫道：“豐富之家，以珠翠、首飾、金器、銷金裙褶，及緞匹、茶餅，加以雙羊牽送。”明代許次紓《茶疏》考本(與郎瑛《七修類稿》說(shuō)法類似)：“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植之意也。今人猶名其禮為下茶，亦曰吃茶。”除了成品茶外，茶樹(shù)也作為隨禮，清代曹廷棟《種茶子歌》：“百凡卉木移根種，獨(dú)有茶樹(shù)宜種子。茁芽安土不耐遷，天生膠固性如此。”這些記載表明了茶在古代婚俗中的重要地位和特殊意義，象征著愛(ài)情的堅(jiān)貞、純潔和多子多福等美好寓意。

總之，安溪茶婚俗經(jīng)過(guò)歷代傳承，已成為獨(dú)具特色的地方文化現(xiàn)象，更是安溪茶俗文化中非常重要的一部分，它承載著安溪人民的歷史記憶和文化基因。雖然具體的起源細(xì)節(jié)可能難以確切考證，因?yàn)樗鼈兺窃陂L(zhǎng)期的社會(huì)生活和文化傳承中逐漸形成和演變的。但通過(guò)這些記載和傳統(tǒng)習(xí)俗的延續(xù)，我們?nèi)钥梢愿惺艿桨蚕杌樗姿休d的豐富文化意義和歷史價(jià)值。