【案例】日前，吉林省四平市華生燃?xì)饧瘓F公司安檢工在金碧湖畔8號樓3單元安檢時，隱約聞到一股天然氣味。他馬上用測漏儀挨家挨戶測門縫，當(dāng)他測到5樓右門時，測漏儀指數(shù)馬上升到頂點。他急忙敲門，一位大娘開門后，濃烈的天然氣味撲面而來。安檢工迅速跑進廚房，發(fā)現(xiàn)爐具的火已經(jīng)熄滅了，但是天然氣還在呼呼往外冒。他趕緊關(guān)好燃?xì)忾y門，打開門窗，并把大娘拉到門外。原來，當(dāng)天大娘獨自在家，鍋里的湯溢出后熄滅了爐火也沒發(fā)現(xiàn)。

【解讀】天然氣、人工煤氣、液化氣均屬易燃易爆氣體，少量泄漏在空氣中形成較低的濃度，不會引起著火、爆燃事故。但是，如果氣體泄漏量較大或慢慢積累，達到一定的濃度，遇明火就會著火爆炸。

【處置】使用天然氣或液化氣做飯、燒水時，鍋、壺里的湯、水不要盛得太滿，以防止湯水沸騰溢出澆滅火焰，造成漏氣。當(dāng)發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?，首先關(guān)閉燃?xì)膺M氣節(jié)門，開窗通風(fēng)，熄滅一切火種和控制產(chǎn)生火花的其他行為;其次做到“六不要”：不要開啟和關(guān)閉正在使用中的任何電器設(shè)備、不要在室內(nèi)使用固定電話或移動電話、不要按動鄰居的門鈴、不要開啟任何煤爐或氣爐、不要使用火柴或打火機、不要用明火試漏。

做飯人離不關(guān)火易釀禍

【案例】4月24日16時19分，新疆維吾爾自治區(qū)昌吉市廟兒溝鄉(xiāng)一村民在做飯時聽見孩子在屋外哭泣，急忙跑出去哄孩子，不料油鍋突然起火，經(jīng)過消防官兵近半小時的奮力撲救，大火被徹底撲滅，可火災(zāi)造成家中平房已有一半房頂坍塌。

4月25日23時47分，昌吉市延安南路一小區(qū)居民做飯時忘記關(guān)火便外出，鍋燒干后引發(fā)火災(zāi)，鄰居發(fā)現(xiàn)第一時間報警。消防人員經(jīng)過20分鐘成功將大火撲滅，但仍造成其廚房燒毀。

【解讀】在廚房烹飪食物時，不少人常常會趁間隙去干一些其他的事，這么做危險極大：使用燃?xì)庠顭鲲垥r，長時間無人看管或者忘關(guān)火源，鍋具內(nèi)的水會逐漸燒干，引發(fā)鍋體干燒現(xiàn)象，很容易烤著鍋體周圍可燃物，并引起火災(zāi)。

【處置】在廚房烹飪中如要離開灶臺，或者灶臺已經(jīng)不在自己的視線范圍之內(nèi)，一定要記得關(guān)掉火源，養(yǎng)成“隨手關(guān)火”的習(xí)慣。一旦燒干鍋引發(fā)火災(zāi)，首先要關(guān)閉煤氣總閥門，阻止火勢繼續(xù)蔓延，同時降低周圍溫度，使用泡沫滅火器進行滅火。萬一廚房火情擴大，無法自救，可以將廚房門關(guān)閉，撥打119報警，等待消防官兵前來救援。

油污太重油煙機會“發(fā)火”

【案例】1月6日晚，浙江省嘉興市陽光小區(qū)南區(qū)的張女士家油煙機著火，轄區(qū)消防部門到達現(xiàn)場后發(fā)現(xiàn)明火基本被張女士撲滅。據(jù)張女士介紹，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)后，自己用水撲滅了大火。消防官兵指出電器火災(zāi)切勿用水撲滅，所幸未發(fā)生意外。

3月1日，江蘇溧陽人民醫(yī)院對面一家飯店的油煙機著火，火勢較大，消防隊員到場后迅速組織撲救。店主說，當(dāng)時正是午飯時間，廚師在做菜時，因為油鍋起火，火苗騰起引燃了油煙機。

【解讀】不少家庭和商業(yè)廚房起火是由于灶臺溫度過高，而油煙機由于長期沒有清理，油污過多，一旦發(fā)生火災(zāi)，大火將會迅速蔓延，從而引起煙囪、煙道等通風(fēng)道起火，后果難以想象。

【處置】油煙機長期使用后，由于原件受損等原因，電機可能會發(fā)生堵轉(zhuǎn)故障，此時會出現(xiàn)油煙機停轉(zhuǎn)。所以當(dāng)發(fā)現(xiàn)油煙機停轉(zhuǎn)時，應(yīng)立即斷電，不僅要將開關(guān)斷開，還需將電源線插頭拔下。

灶臺、油煙機油污較重時，油炸食品要控制鍋里的油量，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，防止食油溢出著火。一旦油煙機著火，除了及時切斷電源外，還須立即關(guān)閉排風(fēng)機，否則風(fēng)越大，火越旺，可用打濕的棉被或家用滅火器滅火，如火勢仍難以控制應(yīng)及時撥打119求助。(劉 臣)